文昌鸡
1/2只
1. 这是全部材料。椰子浆也有卖整罐的，如果都没有，就用喝咖啡时加的奶精也行。绿咖哩露我是买市贩的。柚子叶可放可不放，味道差不了很多。
2. 把鸡剁块，茄子、青红椒切粗长条，椰子浆粉加水溶合备用。
3. 把剁好的鸡用热水先烫过，别烫熟哦，鸡肉一变色就马上捞起，用清水洗净备用。
4. 炒菜锅裡先放1大勺橄榄油，和一包(椰子浆粉和水溶合好了200ml)的椰子浆，在开小火慢炒。椰子浆本身有油分，慢慢炒到稍微感觉开始变黄，就加进1大勺咖哩，继续用小火炒，炒到感觉油分开始出来了。
5. 然后把刚烫好的鸡肉放进锅裡翻炒几下。
6. 再放1大勺咖哩，继续小火慢炒。
7. 炒到清楚看到出油油。。
8. 再加第二包椰子浆(200ml)
9. 之后再加水1500ml(能盖上材料的高度)，最后把剩餘的材料全部放进去锅裡煮(这时最好能换成汤锅煮)。看见菜都熟了，椰子浆和水完全融合成汤汁，在适当的加入调味料。
10. 这是成品